1. 选料：
风干牛肉只选用草原红牛作为原料牛，在确定非孕、病、犊牛后仅选取牛身上的精肉（大黄瓜条）作为原料，无油无筋。
2. 制作工序：
风干牛肉是经过72小时排酸后，运用九组天然香料分别遇冷腌制，再经风、卤、烘、烤等九道工序秘制而成。
3. 外观形状：
风干牛肉纹理规则，肌肉纤维成顺丝状，条块较大，色泽黑褐发亮。
4. 口感：
风干牛肉口感外酥里嫩，易咀嚼，食之回味悠长。
5. 营养价值：
风干牛肉具有低脂肪、高蛋白质、易消化、营养丰富，适合老年人、儿童和消化力弱的人等大众消费群体。
6. 文化内涵：
风干牛肉是最具草原特色的民族食品，具有悠久的历史和民族文化。
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